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Der Flambiersockel |
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Traditionelle Flambiermethoden sind für den Service sehr aufwendig und zeitraubend. Mit dem heißen Flambiersockel aus 1,2 kg Edelstahl 4301 geht das ganze sicher und schnell. |
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Flambieren leicht gemacht! Die Masse des Sockels erhitzt den Alkohol, der Flambiereffekt ist spektakulär! |
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Bild: Herbert Quint |
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Vekaufseinheit: 5 Sockel Zubehör auf Wunsch: Spieße, Flambierkorb, Steakträger und Platten |
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Das Funktionsprinzip :
Den vorgeheizten Edelstahlsockel (120-150°) den Spieß , Steakträger oder Flambierkorb und die Beilagen auf der Platte schön anrichten.
Beim Gast die Spirituose (1-2cl ) über den Spiess und in die Rinne des Sockels gießen , flambieren ( Flammenhöhe 20-40 cm ) und nach 10 Sekunden
mit passender Soße löschen , eventuell vorlegen, dann servieren . Der Clou : Der Rest des Cognacs und die Soße ergeben eine köstliche Mischung. |
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Die Möglichkeiten :
Gebratenes Steak oder Fisch auf dem Steakträger Salsa-Mexikana-Spieß , Caribic-, Filet-, Asia-, Surf and Turf-, oder einfach Husarenspieß . Frische Früchte , marinierte
Gemüsestücke oder kleine Stücke von Edelfischen machen sich sehr gut im Flambierkörbchen oder einer Flambierschale. Ein Renner ist Maxi Querspieß“ für 2 Personen.
Flambierbar ist viel ! Kreativität ist gefragt ! |
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Möglichkeiten: |
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Weitere Bilder in Orginalgröße z.B. für ihre Speisekarte erhalten Sie per e-mail oder auf CD. Weitere Informationen und praktische Tips erhalten Sie auch am Telefon. |
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